Chứng nhận HACCP - Chứng nhận điều kiện an toàn thực phẩm

Chứng nhận HACCP đóng vai trò cốt lõi trong việc nâng cao uy tín và thương hiệu của các doanh nghiệp hoạt động trong ngành thực phẩm. Nắm rõ giá trị đó, Q-CERT mang đến dịch vụ đánh giá và cấp chứng nhận HACCP chuyên nghiệp, minh bạch, được công nhận quốc tế. Các doanh nghiệp có nhu cầu xin cấp chứng nhận HACCP có thể liên hệ trực tiếp với Q-CERT để được thẩm định và cấp giấy chứng nhận.

Khái niệm chứng nhận HACCP là gì?

Chứng nhận HACCP (HACCP certification) là quá trình thẩm định, đánh giá và cấp giấy chứng nhận do tổ chức chứng nhận được ủy quyền (CBs) thực hiện. Hoạt động này nhằm xác minh việc doanh nghiệp có áp dụng đúng các nguyên tắc Phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn theo yêu cầu của tiêu chuẩn hay không.

Tiêu chuẩn HACCP có tên đầy đủ bằng tiếng Anh là Hazard Analysis and Critical Control Points – nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Đây là một công cụ quản lý bao gồm nhiều nguyên tắc và yêu cầu được áp dụng xuyên suốt từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sản xuất cho đến phân phối sản phẩm ra thị trường.

7 nguyên tắc cơ bản của hệ thống HACCP

Để triển khai HACCP hiệu quả, doanh nghiệp cần tuân thủ đầy đủ 7 nguyên tắc sau:

- Thực hiện phân tích mối nguy.

- Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP).

- Xây dựng giới hạn tới hạn cho từng điểm.

- Thiết lập cơ chế giám sát tại các điểm kiểm soát tới hạn.

- Quy định biện pháp khắc phục khi một điểm kiểm soát tới hạn vượt ngoài kiểm soát.

- Xây dựng thủ tục xác minh nhằm đảm bảo hệ thống HACCP vận hành hiệu quả.

- Lưu trữ hồ sơ, tài liệu liên quan đến việc áp dụng và thực thi hệ thống HACCP.

Lý do doanh nghiệp nên đạt chứng nhận HACCP

Được hưởng ưu đãi từ Nhà nước: Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các doanh nghiệp sở hữu chứng nhận HACCP sẽ được hưởng cơ chế kiểm tra giảm đối với hàng hóa xuất nhập khẩu. Đồng thời, doanh nghiệp đã được cấp chứng nhận HACCP không cần xin thêm giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

- Thâm nhập thị trường quốc tế: Các quốc gia có yêu cầu nghiêm ngặt về nhập khẩu thường bắt buộc sản phẩm phải có chứng nhận HACCP. Điều này mở ra cơ hội lớn để doanh nghiệp mở rộng thị trường xuất khẩu.

- Gia tăng uy tín và sự tin cậy: Người tiêu dùng dễ dàng tin tưởng hơn khi sản phẩm có dấu chứng nhận HACCP, đảm bảo chất lượng và an toàn.

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm: HACCP giúp kiểm soát rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm, từ đó tạo ra sản phẩm chất lượng, hạn chế lãng phí và tổn thất.

- Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Các sản phẩm đã đạt chứng nhận HACCP được phân phối ra thị trường sẽ hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm.

- Hoàn thiện quy trình làm việc: Nhân viên hiểu rõ nhiệm vụ và vai trò trong từng khâu sản xuất, giúp quy trình vận hành hiệu quả, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Dịch vụ chứng nhận HACCP tại Q-CERT

Q-CERT là đơn vị có thẩm quyền thực hiện đánh giá và cấp chứng nhận HACCP. Các dịch vụ tại Q-CERT được triển khai trọn gói, linh hoạt theo nhu cầu từng doanh nghiệp.

Các dịch vụ đánh giá chứng nhận HACCP của Q-CERT gồm:

- Đánh giá chứng nhận ban đầu: chuyên nghiệp, đúng tiêu chuẩn quốc tế.

- Đánh giá giám sát định kỳ: đảm bảo doanh nghiệp tiếp tục duy trì hệ thống HACCP sau khi được cấp chứng nhận.

- Tái chứng nhận: dành cho doanh nghiệp khi chứng chỉ cũ sắp hết hiệu lực.

- Mở rộng phạm vi chứng nhận: áp dụng khi doanh nghiệp bổ sung dây chuyền sản xuất, sản phẩm hoặc thay đổi quy trình.

Quy trình cấp chứng nhận HACCP tại Q-CERT

- Doanh nghiệp gửi đăng ký chứng nhận HACCP đến Q-CERT.

- Q-CERT tiếp nhận hồ sơ, đánh giá nhu cầu và ký hợp đồng dịch vụ.

- Thành lập đoàn đánh giá và lập kế hoạch đánh giá.

- Đánh giá hồ sơ, tài liệu của doanh nghiệp theo tiêu chuẩn HACCP.

- Thực hiện đánh giá thực tế tại doanh nghiệp.

- Nếu có điểm chưa đạt, doanh nghiệp cần khắc phục; Q-CERT tiến hành kiểm tra lại.

- Hoàn thiện hồ sơ đánh giá.

- Thẩm xét và đưa ra quyết định chứng nhận.

- Thông báo kết quả chứng nhận đến doanh nghiệp.

- Tiến hành giám sát định kỳ để duy trì hiệu lực chứng nhận.

Lý do nên chọn Q-CERT làm đơn vị chứng nhận HACCP

- Q-Cert là tổ chức chứng nhận được Bộ Khoa học và Công nghệ cho phép hoạt động chứng nhận đa ngành gồi có HACCP, chứng nhận VietGAP trồng trọt, chứng nhận ISO 22000...

- Là tổ chức chứng nhận được BOA công nhận: Số hiệu công nhận VICAS 091-FSMS đối với hệ thống quản lý An toàn thực phẩm, code II và code IV.

- Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm: Am hiểu sâu về hệ thống an toàn thực phẩm, có khả năng đánh giá song ngữ (Việt – Anh, Việt – Trung), và có mặt trên toàn quốc để hỗ trợ kịp thời.

- Chi phí minh bạch, phù hợp: Q-CERT cung cấp báo giá rõ ràng, không phát sinh chi phí ngoài hợp đồng.

- Thời gian triển khai tối ưu: Quy trình khoa học, giảm thiểu chi phí, đảm bảo đúng chuẩn mực quốc tế.

- Hỗ trợ tận tâm 24/7: Đội ngũ nhân viên luôn đồng hành, hỗ trợ doanh nghiệp trong từng bước từ đăng ký, đánh giá cho đến nhận chứng nhận.

Ngoài ra: Q-Cert còn cung cấp dịch vụ hướng dẫn xuất khẩu nông sản sang Trung Quốc và các nước khác.